百叶结烧肉

材料：250克猪肉，100克干百叶结，一汤匙酱油，两汤匙发酵豆腐汁，一茶匙糖，1/4茶匙盐，三个八角茴香，一小块肉桂，三个山楂干，一块大葱，一小块生姜；

实践

(资料图)

1.将五花肉的底部切成一个1厘米见方的矩形；将干百叶结浸泡在温水中；

2.将八角茴香，肉桂，山楂，葱，姜捣烂放入调味袋中；

3.加热锅，加少许油，然后将肉翻炒至肉表面变黄；然后将肉翻炒。

4.倒入深色酱油，发酵豆腐汁，糖，翻炒至肉表面变色，然后倒入沸水中将肉覆盖（约500ml）；

5.放高火，加盐和调味袋，转小火煮半小时，放入百叶结，继续煮40分钟。

香蕉蜜饯

原料

香蕉300克，鸡蛋1，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实际食用100克），糖3汤匙。

生产过程

1.将香蕉去皮切成薄片，拍干淀粉少许，将鸡蛋打入碗，加入面粉，淀粉，水和少许油制成糊状；

2.将油倒入锅中，加热，将香蕉逐一放在面糊上，炸成金黄色。当香蕉漂浮时，去油。

3.清洗锅，加少量水和糖，然后翻炒直至汁液变黄并起泡。加入炸香蕉并将其旋转几次。将其放在涂了油的盘子上，然后配一碗冷水。

宫保土豆

配料：1土豆，50g猪肉，1青椒，50g花生，80g黄瓜，葱，姜，盐，5g胡椒，10g干辣椒，2瓣大蒜，10ml酱油，香醋20毫升，糖10克，料酒30毫升，鸡精，香油

实践：

1.将猪肉切成小方块，加入酱油，料酒，糖，并与淀粉均匀混合；在锅中烧开水，加入切成丁的土豆，煮沸5分钟以将其取出并冷却。倒入油在炒锅中，炸花生并沥干油。

2.切碎葱，姜和大蒜，辣椒末和黄瓜丁。在一个小碗中加入深色酱油，香醋，糖，料酒和水，并搅拌均匀。

3.炒锅中炸香花椒捞出，炒洋葱，姜，大蒜和辣椒，加入切成丁的肉，然后炒至颜色改变。

4.倒入切丁的土豆，翻炒，加调料，用高火煮3分钟调味，再加入黄瓜丁和青椒丁，翻炒，然后倒入切丁的肉和花生，倒入水淀粉搅拌均匀。加入麻油，炒均匀即可。